Tác dụng của rau xà lách là một trong những loại rau quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có vị ngon, giòn mát, mà còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, giảm cân, làm đẹp da, giải nhiệt, ngừa táo bón, tốt cho tiểu đường, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Bạn có biết rau xà lách có nguồn gốc từ đâu và có bao nhiêu loại không? Bạn biết cách chế biến sao cho ngon và hấp dẫn không? Hãy cùng Cruise3sixty.com khám phá những điều thú vị về loại rau này qua bài viết bên dưới nhé!
Tìm hiểu nguồn gốc của rau xà lách
Rau xà lách hay còn gọi là rau diếp, có tên khoa học là Lactuca sativa, thuộc họ Cúc. Chúng được trồng quanh năm, phát triển khá tốt ở những vùng đất có mùn hay nhiều hợp chất hữu cơ.
Cho đến ngày nay, người ta đã phát hiện có đến khoảng 6 loại rau diếp khác nhau. Chúng ta có thể phân biệt dựa trên các đặc điểm về ngọn và lá của cây xà lách.
Rau xà lách tại Mỹ
Được coi là một trong những loại rau quan trọng nhất trong ẩm thực Mỹ. Được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, bánh mì kẹp, hamburger và nhiều món ăn khác. Một số loại khác nhau như:
- Xà lách bơ: Lá mềm, mịn và béo, thường được ăn sống hoặc làm salad.
- Xà lách Iceberg: Lá giòn và ngọt, thường được cắt thành miếng nhỏ và trộn với sốt mayonnaise hoặc dùng làm bánh mì kẹp.
- Xà lách xoăn: Lá xoăn và đậm màu, có vị đắng nhẹ, thường được ăn sống hoặc luộc chín.
- Xà lách Boston: Lá tròn và mỏng, có vị ngọt và giòn, thường được ăn sống hoặc làm salad.
Rau xà lách tại Romaine
Romaine là một quốc gia thuộc châu Phi, nằm ở bờ biển Địa Trung Hải. Rau xà lách là một trong những loại rau phổ biến ở đây. Những đặc điểm của loại rau này là:
- Lá dài và hẹp, có màu xanh đậm ở mép và xanh nhạt ở giữa, có gân lá rõ nét.
- Lá có vị ngọt và giòn, thích hợp để ăn sống hoặc làm salad.
- Rau diếp tại Romaine có nhiều chủng loại khác nhau như: Cos, Little Gem, Rouge d’Hiver,…
Rau xà lách mỡ tươi ngon
Đây là một loại rau xà lách được trồng ở Việt Nam và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đặc điểm của rau như sau:
- Lá to và dày, có màu xanh đậm, có gân lá trắng và dày.
- Lá có vị ngọt và béo, thường được ăn sống hoặc luộc chín.
- Có tác dụng giải nhiệt, hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não.
Rau xà lách lô lô xanh
Cũng là một loại rau diếp được trồng ở Việt Nam và có nguồn gốc từ Pháp. Lô lô xanh có đặc điểm là:
- Lá nhỏ và xoăn, có màu xanh sáng, có gân lá mỏng và nhạt.
- Lá có vị ngọt và giòn, thường được ăn sống hoặc làm salad.
- Có tác dụng thanh lọc máu, cải thiện tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm đau, ngăn tình trạng ho kéo dài.
Như vậy vừa rồi 3Sixty đã vừa thông tin và giúp bạn hiểu rõ về nguồn gốc của loại rau này. Bên cạnh đó, bạn nếu muốn xem thêm nhiều nội dung hay và hấp dẫn khác của chúng tôi. Mời bạn cùng thưởng thức những nội dung sau: Tác dụng của việc ăn ớt là gì? hay Rượu bia ảnh hưởng đến sức khỏe thế nào?.
Lợi ích tuyệt vời của rau xà lách
Loại rau này có chứa giàu các chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của rau mà bạn nên biết:
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Tác dụng của rau xà lách là chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-caroten, zeaxanthin, vitamin C, vitamin E… Các chất này có thể bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa sự biến đổi của tế bào và phòng chống các loại ung thư như ung thư miệng, cổ họng, thực quản và dạ dày.
Giúp giảm cân và làm đẹp da
Có ít calo nhưng lại cung cấp nhiều chất xơ. Chất xơ giúp bạn no lâu và không có cảm giác đói. Vì vậy, ăn rau diếp là một cách hiệu quả để giảm cân và duy trì vóc dáng. Ngoài ra, bên trong rau cũng chứa nhiều vitamin A, vitamin C và vitamin E.
Các vitamin này giúp nuôi dưỡng da, làm da sáng mịn và ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn trứng cá, nám da, khô da… Ngoài ra, nếu muốn giảm cân bạn có thể ăn sữa chua giúp giảm cân và làm đẹp da hiệu quả.
Giải nhiệt cơ thể và giảm đau đầu
Tác dụng của rau xà lách là có chứa nhiều nước và khoáng chất như kali, magie, canxi… Các chất này sẽ giúp bổ sung nước và điện giải cho cơ thể, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Đồng thời, giảm căng thẳng, thư giãn thần kinh và giảm đau đầu. Bạn có thể ăn loại rau này sống hoặc uống nước ép để cảm nhận độ hiệu quả.
Ngừa bị táo bón
Nhờ chứa giàu chất xơ giúp kích thích hoạt động của ruột, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Chất xơ cũng giúp làm mềm phân, ngăn ngừa tình trạng táo bón và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ.
Tốt cho người bệnh tiểu đường
Trong rau diếp có chứa hàm lượng đường rất thấp, chỉ khoảng 0,8 gam trong 100 gam. Do đó, đây là một loại rau an toàn và tốt cho người bệnh tiểu đường. Có chứa nhiều vitamin C, vitamin C có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống viêm và bảo vệ các mô khỏi sự tổn thương do đường cao.
Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Loại rau này có giàu folate là một loại vitamin B quan trọng cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh như dị tật ống thần kinh. Chứa nhiều sắt, canxi và vitamin K.
Sắt giúp phòng chống thiếu máu ở mẹ và bé, canxi giúp xương chắc khỏe, vitamin K giúp máu đông và ngăn chảy máu. Tác dụng của rau xà lách giúp kích thích sữa mẹ và làm sữa mẹ ngon hơn.
Bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể
Rau diếp là một loại rau có chứa nhiều vitamin như: Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3,… Các vitamin này có vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý của cơ thể như:
- Vitamin A: Giúp duy trì sức khỏe của mắt, da và niêm mạc.
- Vitamin B1: Giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng.
- Vitamin B2: Giúp duy trì sức khỏe của da, tóc và móng.
- Vitamin B3: Giúp điều hòa cholesterol và huyết áp.
- Vitamin B5: Giúp sản xuất hormone và kháng thể.
- Vitamin B6: Giúp sản xuất hemoglobin và serotonin.
- Vitamin C: Giúp tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và tạo collagen.
- Vitamin E: Giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do và chống lão hóa.
- Vitamin K: Giúp máu đông và xương chắc khỏe.
Các món ăn làm từ rau xà lách ngon và tốt cho sức khỏe
Rau xà lách là một loại rau dễ ăn và dễ chế biến. Bạn có thể ăn rau diếp sống hoặc nấu chín, làm món chính hoặc món phụ, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
- Salad: Bạn chỉ cần rửa sạch rau , cắt nhỏ và trộn với các loại rau củ quả khác như: cà chua, dưa chuột, cà rốt, bắp cải,… Dùng sốt mayonnaise, sốt dầu giấm, sốt chanh, sốt mè,… để tăng thêm hương vị cho món salad. Bạn cũng có thể thêm thịt gà, thịt bò, tôm, cá… để làm giàu dinh dưỡng cho món ăn.
- Canh rau: Bạn chỉ cần luộc rau xà lách trong nước sôi có gia vị như muối, đường, hạt nêm… Bạn có thể thêm thịt băm, trứng đánh, nấm, đậu hũ… để tăng thêm độ ngon cho món canh. Bạn nên ăn canh khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt và giòn của xà lách.
- Xào rau diếp: Bạn chỉ cần xào rau với tỏi băm, ớt băm, nước tương, đường, tiêu… Bạn có thể xào kết hợp cùng các loại thịt như thịt heo, thịt gà, thịt bò… hoặc các loại hải sản như tôm, mực, cá… để tạo ra những món ăn đa dạng và phong phú.
Một số lưu ý khi ăn rau xà lách dành cho bạn
Dù là loại rau tốt cho sức khỏe nhưng cũng có một số điều cruise3sixty.com cần bạn lưu ý khi ăn:
- Bạn nên chọn rau có lá tươi ngon, không héo úa hay có vết thối. Bạn nên tránh rau có lá vàng hoặc nâu vì có thể đã bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn.
- Bạn nên rửa sạch rau trước khi ăn hoặc chế biến. Bạn có thể ngâm qua trong nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ các vi khuẩn và côn trùng có hại. Bạn nên vắt khô xà lách sau khi rửa để giữ độ giòn cho lá.
- Nên ăn rau xà lách vừa phải, không ăn quá nhiều. Trong xà lách có chứa một số chất gây dị ứng hoặc kích ứng đường tiêu hóa như lactucin, lactucopicrin, oxalat… Nên cân nhắc tình trạng sức khoẻ trước khi ăn.
- Kết hợp xà lách cùng một số loại rau có hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate khá thấp. Do đó, bạn nên kết hợp rau với các loại thịt, cá, trứng, sữa, đậu… để tăng cường năng lượng và sức đề kháng.
Đó là những thông tin về tác dụng của rau xà lách mà tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bài viết này Chuyên mục Kiến Thức đã giúp bạn có thêm kiến thức và yêu thích loại rau này hơn. Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ mà tôi đã gợi ý để chế biến để có một cách ngon miệng và hấp dẫn nhé! Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này của 3Sixty!
