Rau chân vịt là một loại rau xanh quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ có hương vị ngon, dễ chế biến mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Để hiểu hơn về tác dụng của loại rau này mời bạn cùng 3Sixty tìm hiểu kỹ hơn nhé!
Bài viết này, Cruise3sixty.com sẽ giới thiệu cho bạn về xuất xứ, thành phần dinh dưỡng, công dụng và tác dụng của rau chân vịt. Cũng như những tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý khi sử dụng loại rau này. Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết nhé!
Giới thiệu về rau chân vịt
Xuất xứ và tên gọi
Rau chân vịt có tên khoa học là Alternanthera sessilis, thuộc họ rau dền (Amaranthaceae). Có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Á, Châu Phi và Úc. Loại rau này có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng vùng miền, ví dụ như: Rau nhút, rau nhớt, rau đắng, rau mồng gà, rau mồng tơi,…
Thành phần dinh dưỡng
Là một loại rau giàu dinh dưỡng, bao gồm các vitamin (A, B1, B2, B3, C), khoáng chất (canxi, sắt, magie, kẽm, phốt pho), chất xơ và các hợp chất sinh học khác (flavonoid, carotenoid, saponin…). Theo một nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, 100g rau chân vịt tươi có chứa:
- Năng lượng: 29 kcal
- Protein: 2.5 g
- Lipid: 0.4 g
- Glucid: 4.8 g
- Chất xơ: 1.9 g
- Vitamin A: 0.8 mg
- Vitamin C: 30 mg
- Canxi: 200 mg
- Sắt: 5.6 mg
Bên cạnh, những thành phần mà loại rau mồng tơi này đem lại 3Sixty muốn bạn cùng điểm qua những nội dung kiến thức khác của chúng tôi như: Tác hại của rượu bia đến sức khỏe hay ăn sữa chua có béo không,…
Công dụng của rau chân vịt
Tác dụng đối với sức khỏe
Đối với vấn đề sức khỏe mà loại rau này đem lại, nhờ vào các thành phần dinh dưỡng và hợp chất sinh học có trong rau. Dưới đây là một số tác dụng của rau chân vịt mà bạn nên biết:
- Ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường: Có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện hoạt động của insulin. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại rau này có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Rau xà lách cũng có tác dụng tương tự bạn có thể thử qua nếu ngán ăn rau chân vịt.
- Bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể: Có chứa nhiều flavonoid và carotenoid, là những chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, viêm khớp…
- Điều trị bệnh hen suyễn: Rau chân vịt có tác dụng giãn phế quản, làm loãng đờm và giảm ho. Làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm của đường hô hấp. Do đó, có thể được sử dụng làm thuốc dân gian để điều trị bệnh hen suyễn.
- Hỗ trợ người huyết áp cao: Giúp làm giảm áp lực máu và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tăng huyết áp. Còn có thể ức chế hoạt động của men chuyển hóa angiotensin, là một yếu tố gây tăng huyết áp.
- Cải thiện chức năng của xương: Rau chân vịt là một nguồn canxi dồi dào, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và độ cứng của xương. Ngoài ra, cũng có chứa vitamin K, là một vitamin thiết yếu cho quá trình đông máu và hình thành xương.
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa: Có chứa nhiều chất xơ, có tác dụng kích thích hoạt động của ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Làm giảm nguy cơ viêm loét dạ dày và tá tràng, bảo vệ niêm mạc bị tổn thương do các yếu tố gây hại như Helicobacter pylori hay thuốc kháng viêm .
Tác dụng làm đẹp
Không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe mà còn có nhiều tác dụng làm đẹp cho da và tóc. Dưới đây là một số tác dụng của rau chân vịt trong việc làm đẹp:
- Dưỡng ẩm tự nhiên cho da và tóc: Có chứa nhiều nước và các vitamin nhóm B, giúp duy trì độ ẩm cho da và tóc, ngăn ngừa khô ráp và xơ rối. Bạn có thể sử dụng nước luộc rau này để rửa mặt hoặc xả tóc hàng ngày để cải thiện tình trạng da và tóc.
- Duy trì độ căng bóng, sáng đẹp cho da: Có chứa vitamin A và C, là những vitamin quan trọng cho sự sản sinh collagen, giúp da căng mịn và giảm nếp nhăn. Có khả năng làm giảm sắc tố melanin, giúp da sáng hơn và đều màu. Bạn có thể áp dụng mặt nạ từ loại rau này lên da mỗi tuần để cải thiện làn da của bạn.
Cách chế biến rau chân vịt
Rau chân vịt là một loại rau dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn từ loại rau này mà bạn có thể thử làm:
- Canh rau chân vịt: Đây là món canh đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng. Chỉ cần rửa sạch rau, cắt nhỏ, cho vào nồi nước sôi cùng với hành, tỏi, muối, đường, nước mắm và hạt nêm. Nấu sôi khoảng 10 phút là được. Bạn có thể thêm thịt băm, tôm băm hoặc trứng đánh vào canh để tăng độ ngon và dinh dưỡng.
- Rau chân vịt xào tỏi: Đây là món xào đậm đà và thơm lừng. Bạn cần rửa sạch rau, để ráo nước, cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi, phi thơm trên chảo dầu nóng, cho rau vào xào đều tay, nêm gia vị gồm muối, đường, nước mắm và tiêu. Xào khoảng 5 phút cho rau chín mềm là được.
- Rau chân vịt trộn: Đây là món trộn thanh mát và hấp dẫn. Bạn cần rửa sạch rau, luộc qua nước sôi, để ráo nước, xắt nhỏ. Trộn rau với các nguyên liệu khác như đậu phộng rang, hành lá cắt nhỏ, ớt băm nhỏ, chanh ép nước, đường, muối và nước mắm. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để tăng hương vị.
Tác dụng phụ của rau chân vịt
Là một loại rau an toàn và ít gây dị ứng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số tác dụng phụ mà nó có thể gây ra khi sử dụng:
- Những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng rau chân vịt: Gây ra các tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn, đầy hơi, khó tiêu hoặc dị ứng da ở một số người nhạy cảm. Do đó, chỉ nên sử dụng với liều lượng và tần suất hợp lý, không quá lạm dụng. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn rau sạch và tươi ngon, tránh sử dụng rau bẩn hoặc ôi thiu.
- Những trường hợp không nên sử dụng rau chân vịt: Có thể tương tác với một số thuốc khác như thuốc giảm đường huyết, thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc làm đông máu. Do đó, không nên sử dụng loại rau này nếu bạn đang dùng các loại thuốc này hoặc có bệnh lý liên quan. Bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nếu đang có thai, cho con bú hoặc có bệnh lý mạn tính khác.
Rau chân vịt là một loại rau có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, cruise3sixty.com cũng cần bạn biết cách sử dụng đúng cách và hợp lý để tránh tác dụng phụ không mong muốn. Hy vọng chuyên mục Kiến Thức của bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tác dụng của rau chân vịt nhé!
